Фізики створили майонезниє краплі

Бельгійські учені розробили технологію, що дозволяє створювати мелкодісперсную емульсію з води і масла. Одержуючі в результаті змішення глобули автори назвали майонезнимі краплями. Про новий метод пише видання Wired.

Вода і масло дуже погано змішуються між собою. Проте в безлічі галузей промисловості необхідно отримувати емульсії, обоє компонента, що містить. У попередніх дослідженнях було показано, що масляні крапельки, що потрапляють на масляну ж підкладку, можна змусити кілька разів підстрибнути, перед тим, як вони зіллються з нею. У своїй роботі автори вирішили використовувати не краплі масла, а краплі води, покриті зверху масляним шаром.

Учені сконструювали систему, яка забезпечувала коливання масляної підкладки, і наносили на неї свої "складні" краплі. Виявилось, що під час удару об підкладку крапля деформується, і частина молекул масла з її поверхні потрапляє всередину. При подальших стрибках внутрішній вміст краплі перемішується.

Нове дослідження може згодитися для розробки систем змішення рідин. Окрім використання в промисловості, методики маніпулювання мікроскопічними об'ємами рідин необхідні для фундаментальних наукових робіт. Багато експертів передрікають, що мініатюрні "лабораторії на чіпах", що розміщуються на наочних стеклах, широко використовуватимуться для проведення медичних аналізів і досліджень біомолекул.

Теги: дослідження,учені